Hihi, wenn sie ihn nicht fängt und er bei ihr auf dem Kopf landet musst du aber ein Foto machen

Das mach ich dann, Harrik. Ich hoffe mal, für meine Mutter, der Kuchen wird schön "luftig" und nicht hart *gg*.

Ja mach das, das wäre dann perveckt für die Eltern und Kinder-Rubrik hier!

Die Überschrift über dem Foto heist dann: So behandelt Kendra ihre Mutter!

Oder als Titel: "Radikale Mitglieder der Bayrischen "Back Sekte" greifen zu allen Mitteln:" ^^

Ja Luftig und Locker, so das er richtig schöhn auf dem Kopf zusammenfällt und auf allen Seiten runter

Harrik hat geschrieben:Hm, die Kohlensäure? Das ist in der Tat ein Interesanter Ansatz, ich persönlich verwende zum lockern ja meist Backpulver( bzw. Natron/Natrium Bicarbonat) und geschmackslosen Essig. (der Basische und der Saure Stoff reagieren miteinander und dabei wird auch Kohlensäure (ich glaube das wahr auch Kohlensäure) Frei. Allerdings wird das so natürlich in einer ganz anderen Form initiert. Ich werde das backen mit Kohlensäure in "getränkform" mal ausprobieren und erzählen wie es war

Allerdings solltest du trotz Fanta, Sprite oder Mineralwasser nicht auf Backpulver verzichten, denn das dient ja auch als Treibmittel

Was ich übrigens immer noch in hellen Sandkuchen mache ist Creme fraiche - das macht den Kuchen richtig schön saftig
Wenn ich Mamorkuchen mache, kommt das Creme fraiche in den hellen Teig und in den dunklen einfach geschmolzene Schoki und das ist einfach nur köstlich

Also ich habe mir soebend Tofu fritiert und scharf mit pfeffer cayenepfeffer schili knoblauch ingwer und koriander angebraten, danach mit soyacousine und essig abgelöscht, etwas zitronensaft drann...perfekt, aber(bzw und) verdammt scharf

Am WE koche ich mit veganen/vegetarischen freunden, vieleicht mach ich ein paar photos^^

Puh Tess, mir wird auch ganz anders. Wo ist da denn das Fleisch? Ohne das geht es doch gar nicht...

Tess hat geschrieben:.....um Gottes Willen, Hasi....da wird mir ja ganz anders ....

Darf man fragen wiso?

Ich habe es auch nur einmal probiert und ich fand es ganz schrecklich.

Tja tess, das liegt vermutlich daran das du es vollkommend falsch zubereited hast, tofu einfach so schmeckt nunmal nmach...mehr oder weniger garnichts. Was hast du denn mit dem Tofu angestellt?

gan zabgesehen ist das nicht "meine esskultur" tofu wird von Millionen Leuten täglich gegessen!

Aber Harrik, ich habe es mal probiert als Brotaufstrich. Sollte schon mit Tomate oder so sein, aber es war trotzdem schrewcklich.

Tofu als Brotaufstrich? Du meinst ein Soya bassierter Brotaufstrich? ich meine...tofu ist fest (in der reinform)

Also ich mache ernsthaft das angebot mal ein detalliertes reszept mit jeder handbewegung die zu tun ist zu posten oder, sollte es dazu ne möglichkeit geben auch gerne mal Tofu vor zu kochen, sollte denn interesse bestehen, aber ein Lebensmittel das sehr verschiedene geschmacksrichtungen annehmen kann, einfach so hinnzustellen obwohl man es garnicht richtig kennt, finde ich irgendwo ein wenig...ich meine wenn jemand hingeht und ohne sie zu schälen in eine Banane beist sagt er sicher auch das er keine Bananen mag...

Tofu an sich mag ich jetzt auch nciht soo gern, allerdings schmeckt es mir beim Chinesen sehr gut, da ist es in der "Fastenspeise der Buddhisten". Ansonsten habe ich gerade alles andere aus Soja für mich entdeckt..

harrik, ich nehem dein Angebot gerne und und koche nach deinem Rezept, aber dann sage mir auch bitte wo man ein gutes tofu kaufen kann.

Das liegt bestimmt auch daran, das der Chinesische Koch im gegensatz zu dir(das ist nicht böse gemeint, aber ich nehme mal an du hast nicht sooooviel tofu koch erfahrung) weis wie man es für den Europäischen Gaumen zubereited!

Und genau wie alles andere aus soya ist Tofu sehr vielseitig. Ich kähme nie auf die Idee es allein zu essen, aber ich wette (das meine ich ernst!) das ich ein Tofu gericht kochen könnte bei dem ihr nicht erkennen würdet das es sich um Tofu handelt!

Manou_Malfoy hat geschrieben:harrik, ich nehem dein Angebot gerne und und koche nach deinem Rezept, aber dann sage mir auch bitte wo man ein gutes tofu kaufen kann.

Gutest Tofu findet man in den meisten Bioläden und revormhäusern sowie in zahlreichen Asiatischen läden, bei lezteren ist es jedoch schwer zu unterscheiden.

Als "anfänger" würde ich die Finger von seidentofu lassen, das ist sehr weich und für Kuchenfüllungen u.ä. geeignet.

Eine gute Tofu marke ist Taifun, die findet man definit auch in Reformhäusern. Taifun bieted auch Tofu an das voin vornherein schon weitere dinge beinhalted bzw das bearbeited ist, wei Räuchertofu oder Basilikum Tofu. Dies ist zum einstieg sehr gut geeignet, da man nicht so viel "arbeit" hat den Geschmack zu Formen...Tofu hat ja so erstmal nahezu keinen eigengeschmack. Link .

Ich werde dann detalierte Rezepte für die zubereitung von "tofu im Salat"; Scrambled Tofu/Stir Fry" und "eigelegtes Tofu" Posten