Jeden davon als 1 mm dünnes Rechteck (12 x 40 cm) auswellen, je ein Viertel der Füllung in die Mitte streichen, eine der Längskanten mit Wasser oder einem verquirlten Ei bestreichen, die andere Längskante zu einem Schlauch über die Füllung klappen, die Ränder leicht fest drücken.
(Gemüsemaultaschen, Zwergenküche - Einfach, ländlich & deftig, OTUS Verlag)
Seite 12, Satz 3