Hi ihr Lieben

Komisch, dass es diesen Thread hier noch nicht gibt. Ich dachte es wäre mal nett, Rezepte untereinander auszutauschen. Mittlerweile ist selbst aus den Kids hier erwachsenes Volk geworden, das vielleicht das ein oder andere Mal auch etwas zuhause kocht.
Ich koche ja täglich und suche daher ständig nach guten Rezepten

Also her damit, eure Lieblingsgerichte mit allen Angaben und - wer es besonders extravagant mag - noch ein Foto davon.

Und um den Anfang zu machen hier ein einfaches Rezept, was ich selbst vor ein paar Tagen gekocht habe:

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Nudelsalat mit Antipasti und Feta
(ungefähre Angaben, ich hab das eher so spontan gemacht) ^^

- 250 gr. Nudeln, gekocht
- 80 gr. getrocknete Tomaten, klein geschnitten
- 50 gr. Oliven
- 100 gr. Feta, in Würfel
- 3 - 4 eingelegte Gurken, klein geschnitten
- Basilikum, so viel man mag, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten

Alles vermengen. Dazu ein Olivenöl-Zitronensaft-Dressing (im Verhältnis 2/1), salzen, fertig.

Ich hab leider kein Bild davon gemacht, aber so wie auf diesem Beispielbild hat es ungefähr ausgesehen:

So ähnlichen Salat mache ich mir auch immer ganz gerne.

Hm, mal sehen, ob ich für den Thread nochmal nen Rezept (mit Bild) habe. Ich packe Rezepte ja eigentlich immer in den Blog.

Und ich hab noch nen Rezept-Thread wiedergefunden, wo es aber ums Backen & Süßes geht: klick

Jetzt wo du es sagst....
Aber ich koche schon seid meiner Jugendzeit sehr gerne. Aber es stimmt, so einen Thread hat es noch nicht gegeben.


Nudelsalat, ist bei mir immer so eine Sache. Aber das liegt an etwas anderem. Das Rezept klingt mega lecker. Vorallem schon wegen den getrockneten Tomaten. Da hatte ich letztens auch mal ein Rezept gesehen, mit Rucola, Basilikum, kleinen Walnüssen und halt den getrockneten Tomaten. Bin keine Nussesserin, aber das hat sau lecker geschmeckt

Gestern Abend wieder was schnelles gemacht (5 Minuten!), nach Rezept von Schwiegermama. Ich hab aber leider kein eigenes Foto also nehm ich eins aus dem Internet.

Hier das Rezept:



Stachelbeeren-Wähe

Zutaten:
- Kuchenteig ausgewallt und rund
- 250 gr. Stachelbeeren
- 3 Eier
- 2.5 dl Halbrahm
- 2 Esslöffel Zucker

Kuchenteig auf eine mit Backpapier belegte Kuchenform legen und mit einer Gabel einige Male und gleichmässig überall einstechen (damit's keine Blasen wirft).
Stachelbeeren waschen und halbieren, mit der Schnittseite nach oben auf der Form gut verteilen.
Dann drei Eier in einer Schüssel vermengen mit dem Halbrahm und dem Zucker, über den Teig und die Früchte giessen.

Bei 180 grad eine Stunde im Ofen backen, bis es oben schön braun ist. Wer möchte, kann das noch warm mit Zimt-Zucker oben drauf servieren.

Spaghettisalat

1 Packung Spaghetti (500 g)
250 g Mozzarella
ca. 400 - 500 g Tomaten
Basilikum- und/oder Knoblauchöl
Salz, Pfeffer
1/2 - 1 Bund Basilikum oder Zitronenbasilikum


- Spaghetti einmal durchbrechen, bissfest garen, etwas abkühlen lassen (ein wenig Öl zugeben, damit die Nudeln während dem Abkühlen nicht verkleben);
- Ca. 8 - 10 EL Öl - wenn vorhanden Basilikum- und Knoblauchöl, ansonsten Olivenöl - in eine große Schüssel geben;
- Tomaten und Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden, in die Schüssel geben und mit dem Öl vermengen;
- mit Salz und Pfeffer (je nach Belieben evtl. noch weitere Gewürze, z.B. etwas Knoblauchgranulat) kräftig abschmecken;
- Spaghetti zugeben;
- kleingezupftes Basilikum untermengen.

Entweder kalt stellen oder lauwarm genießen.

Macht das noch jemand, dass er, wenn er nicht weiß, was er kochen soll, einfach guckt, was bei Chefkoch das "Rezept des Tages" ist? Das mache ich. hihi

Ich lasse mir das Rezept des Tages zuschicken. Aber nicht, weil ich nicht wüßte, was ich kochen soll, sondern einfach um Inspirationen zu bekommen für irgendwann mal.

Naja, das mache ich zwar nicht gerade, aber ich gehe schon ab und zu auf verschiedenen Internetseiten schauen, was ich kochen könnte.
Oft jedoch improvisiere ich, für kreatives bleibt ansonsten nicht viel Freiraum (meine Kids sind sehr wählerisch).

Gestern gab es folgendes Gericht:

One-Pot Hähnchen-Penne mit Pilzen, Cherrytomaten und Gemüse

Beispielbild (hatte kein eigenes)


2 EL Rapsöl
1 kleine Zwiebel
250 gr. Hähnchenbrust, klein geschnitten
200 gr. Cherry-Tomaten
200 gr. Champignons oder andere Pilze
1 Karotte,
1 Paprika gelb
1/2 Zucchini
250 gr. Penne
2 dl Rahm (Sahne)

1 EL Paprikagewürz edelsüss
4 dl Bouillon
Salz Pfeffer

Das Öl und die Zwiebeln in der Pfanne andünsten, die Hähnchenbrust hinzufügen und kurz anbraten. Danach alle Gemüsezutaten kleinschneiden, hinzufügen und ca. 3-5 Minuten dünsten. Penne und Gemüsebouillon hinzufügen. Alles 15-20 min. zugedeckt köcheln lassen. Am Schluss mit Rahm und Gewürzen abschmecken.

Meine Kids lieben das, kann ich also nur empfehlen.

Heute gibt es bei mir Couscous-Pfanne mit Zucchini, Paprika und Kichererbsen.

Hm, sehr lecker, ich liebe Couscous.
In letzter Zeit steh ich so auf mexikanisch. Lieblingsgericht: Fajitas, mit Veggie-Schnitzel,Salat, Tomate, Creme fraiche und Salsa, meistens noch Avocado und Paprika drin, echt lecker und schnell.

Quarkfrikadellen

1 Lauchzwiebel
1 – 2 Knoblauchzehen
500 g Quark
5 EL gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kresse)
2 Eier
Salz, Pfeffer
geräuchertes Paprikapulver
ca. 100 g Paniermehl

Öl zum Braten


Die Lauchzwiebel putzen, waschen und kleinschneiden, die Knoblauchzehen fein hacken. Alle Zutaten (außer dem Öl) in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Aus der Masse Frikadellen formen. (Ist die Masse nicht fest genug dafür, noch ein wenig mehr Paniermehl untermengen.)
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Quarkfrikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten.